Deniz Gürsoyun Gastronomi Tarihi.pdf

Deniz Gürsoyun Gastronomi Tarihi

Deniz Gürsoy


Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler. Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur, kadeh tokuşturarak ses çıkarır, kulaklarımızı devreye sokarız. Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur, sonra dilimize. Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder, tadını alırız. Güzel bir yiyecekten farklı bir lezzet aldığımızda bu yalnızca belleğimize kaydolmakla kalmaz, gönlümüzde de yer eder. Aşçılık mesleğini zanaat olmaktan sanat olmaya dönüştüren fark işte budur.İstedim ki yeni yetişen şefler, konusunun ve mesleğinin geçmişini kendi dillerinde okusunlar ve daha iyi kavrasınlar. El becerilerini mutfak kültürü bilgileriyle zenginleştirerek yorum kabiliyetlerini geliştirip kendilerini aşsınlar ve yaratıcılıkları coşsun. Çünkü dünyanın en eski yeme-içme kültürlerini barındırmış olan bu coğrafyada üstü tozlanmış bilgi çok da, bu bilgilerin tozunu atarak, yorumlayıp yeni bir ekol yaratan, yeni bir çığır açan az. Tarihi sümerlere dayanan en eski içkiyi… İÖ 26. yyda yaprakları tedavi için çiğnenen bitkiyi… Osmanlı
(Tanıtım Bülteninden)



Sayfa Sayısı: 248

Baskı Yılı: 2016


Dili: Türkçe
Yayınevi: Oğlak Yayıncılık

Yiyelim İçelim, Tarihini Bilelim - Dünden Bugüne Gastronomi · Oğlak Yayıncılık ... Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi ... Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi.

6.35 MB Tamaño del archivo
9789753298872 ISBN
Deniz Gürsoyun Gastronomi Tarihi.pdf

Tecnología

PC e Mac

Lea el libro electrónico inmediatamente después de descargarlo mediante "Leer ahora" en su navegador o con el software de lectura gratuito Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Para tabletas y teléfonos inteligentes: nuestra aplicación gratuita de lectura tolino

eBook Reader

Descargue el libro electrónico directamente al lector en la tienda www.matchado.com.au o transfiéralo con el software gratuito Sony READER FOR PC / Mac o Adobe Digital Editions.

Reader

Después de la sincronización automática, abra el libro electrónico en el lector o transfiéralo manualmente a su dispositivo tolino utilizando el software gratuito Adobe Digital Editions.

Notas actuales

avatar
Sofi Voighua

7 Mar 2017 ... Mezopotamya mutfağının gelişmesinde kültürel birikimin etkisini değerlendirebileceksiniz. Mezopotamya Bölgesi'ndeki uygarlıkların ...

avatar
Mattio Mazios

"Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi PDF ile böyle değildi - hiç de öyle değildi. 1996 civarında, düzenli olarak Adobe'yi ziyaret ettim, onlarla PDF formatında birçok şey yaptım, vb. Ve bu özel durumda, San Francisco Gümrük Pasaportumu ele geçirdi ve “Ziyaretin amacı efendim?” “İş mi zevk mi?” Dedi. Dedim ki, "Bu iş iştir." Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi Kısa Özet *Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.

avatar
Noe Schulzzo

Deniz Gürsoy Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi Oğlak Yayıncılık 9789753298872

avatar
Jason Statham

Yemekte Tarih Var. Muhibbe Darga. Kazı Başkanının Karavanası. Zeki Tez. Lezzetin Tarihi. Deniz Gürsoy. Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi. Murat Belge. Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi. Kategoriler: Gastro Kitaplık. Geliştirici: admin. “Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, ...

avatar
Jessica Kolhmann

Yazar: Deniz Gürsoy. Basım Dili: Türkçe. Sayfa Sayısı: 248. Yayın Tarihi: 12-2016. Deniz, dünyada gastronomiyi ve gıda tarihini kendi coğrafyamızdan bakarak aktarıyor.